遊味天下 | 來濟南，尋找藏匿在小區深處的烤串香

來濟南，吃什麽？

如果妳是冬天來濟南，那小香帶妳去吃烤串吧。挑一個小雪初晴的白天，屋檐上還掛著冰淩，大地被一片溫柔的白色所覆蓋。端一杯熱茶，點一把烤串，看著那碳火忽明忽暗，偶有熱油滴下“劈啪”一聲響，烤爐裏迸濺出小小的火花。剛烤好的肉串還是燙口的，從胃裏一直暖到心底。

如果妳是夏天來濟南，那小香帶妳去吃烤串吧。挑一個風清月白的夜晚，酷暑隨著太陽一起收斂在了黑夜的背面。熱鬧的氛圍裏皆是推杯換盞談天說地，一杯冰鎮啤酒入喉入胃，涼意蔓延到四肢百骸，所有煩悶焦躁都被驅散的一幹二凈。

在對烤串的執著追尋中，小香撞見了這樣一家小店，認識了這樣一位老闆，感受了這樣的一段炊煙爐火中的歲月……

再多的風雨也澆不滅她與丈夫對生活的熱情，他們的故事，也都在這一串一酒中了。

讓我們走進

這家夫妻同心經營的小店

享受一段美食時光吧

烤羊肉串

在燒烤界中，羊肉一直是老大哥一樣的存在。愛尚玖的羊肉串，從用料到上爐烤制皆有講究。羊肉要新鮮，用的都是純正的小山羊肉。大小適宜肥瘦相間，每一塊肉都受熱均勻。中途撒上精鹽、孜然粉等調味料，佐料剛好遮蓋了羊膻味，卻不會影響肉類本身的香氣。咬一口，細細的油花從緊實的肉質中浮出，酥香可口，齒頰留香。

烤牛胸口

烤牛胸口是愛尚玖的特色菜品之一，併不是每一家燒烤店都能夠吃到的！牛胸口肉每一串都肉量十足，比羊肉更柔韌，卻不會讓人感覺難以咀嚼。細細密密的調味品均勻地鋪灑在烤牛胸口的錶面，每一口都是完美調和的味道。

烤闆筋

這位燒烤界的明星，有著如它名字一樣闆正的脾性，不會因為碳火的灼燒變得軟塌鬆散，高溫之下反而更具韌性。調料吸附在金黃起酥的錶面上，趁熱咬下，鹹香的味道在舌尖綻開。不會“嚼不爛”，也不會“一嚼就爛”，香脆彈牙，回味無窮。

烤雞爪

這裏的雞爪都是剃掉了骨頭的無骨雞爪。雞爪錶皮豐潤，彈性十足，被包裹的筋肉則更為軟糯，掌中寶部分依然保留著脆骨的獨特口感，又香又脆。各種香辛調料的香味通過炙烤深深烙入食材內部，鮮香中帶著一絲甜味。在愛尚玖，雞爪也可以吃出“大快朵頤”的感覺哦！

烤五花肉

肥瘦相間的五花肉，爐火稍烤，就已經冒出了點點油星，鎖在肉中的香氣被高溫喚醒，隨著油花一起浮出了肉的錶面。烤好以後的五花肉香味更甚，顏色也是格外誘人。感受焦脆的肉片在唇齒間擠壓，酥軟可口，油脂順著舌尖一路滑下，不會讓人覺著油膩難忍，只是滿口的香氣。

烤腰子

這裏的腰子個兒大肉肥，實實在在。烤腰子的時候要慢慢烤，一層層地刷料，才能讓滋味從外到內滲透到每一個角落。等到可以上桌時，腰子錶層顏色已經烤得很深，泛著亮晶晶的油光，裏面的肉還是滑嫩無比。誘人的肉香混雜著碳火烘烤的味道，讓人垂涎欲滴。

烤月牙骨

月牙骨的骨質併不太硬，脆嫩鮮香，塊兒大份足。腌制好的月牙骨摻上了醬料的顏色，脆骨上覆著一點兒薄薄的肉，在燒烤的時候微微卷曲，把所有的香味都收攏在了一起，只待在妳咀嚼的過程中盡情釋放。香氣濃郁，口感脆爽，喜歡吃脆骨的人一定不能錯過！

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦，鮮香麻辣一個都不能少！這裏的小龍蝦都是挑選鮮活個兒大的，做出來的小龍蝦鮮味兒十足。“香”主要是香辛料的香氣，最考驗炒料的技術。“麻”要比例恰好，蝦肉入肚，舌尖上還余下點點酥麻，讓人瞬間上癮！“辣”是小龍蝦讓人越吃越想吃的精髓所在，無辣不歡，有辣才夠味兒。色澤紅亮的小龍蝦，肉質鮮嫩，滋味香辣，即使吃得頭上冒汗也捨不得停下！

夜已經深了，小店裏依舊是熱鬧的模樣。老闆站在烤爐前，重復著熟練的動作。

柴米油鹽，酸甜苦辣，生活的種種模樣，在他們的手裏被烹飪成了美味佳肴。來來往往的顧客在這裏相逢，品嘗著別人的心事，交織著各自的故事，編繪著關於未來的夢。

小小的一間餐館，烹調的是生活百味，經營的是悲喜人間。

愛尚玖（燒烤龍蝦）

地址：山東省濟南市天橋區黃屯小區五區17號樓2-103號

電話：13305318469